edge's dinner

これぞこれからの酒場の料理。

ワインに合わせた小さな "あて" から、

群馬県赤城山麓より、完全 "生" 直送の名物「赤城牛」を筆頭に、日々の変化する料理の数々を展開。季節の食材がより一層テーブルを盛り上げます。

​〆の極太パスタは必食です。

Dinner time

 

月ー金 17:30~23:00 <L.O 22:00>

土/祝 15:00~22:00 <L.O 21:30>

日定休
土・祝は不定でお休み。

​毎月初めにSNSにて。

​メニューの話。

自然派ワインに合う品書きと能書き。

食材だけでなく、メニューも鮮度高めでお届けしております。

​新作も続々リリース。あなたが一人目のオーダーかも・・・

ある日のメニュー

●前菜はワクワクと色気が必須条件。

ハーブとオレンジで仕上げた超極太キャロットラペ。/400

アメ色タマネギの焼き立てパイ たっぷりの黒胡椒とパルミジャーノ。/500

ゴリっとした触感の大粒砂肝ハーブオイルコンフィ。/580

ローストアーモンドとドライトマトの卵焼き 濃厚な卵黄のソース。/580

豆乳とイチジクのムース 神田コーヒーさんのエスプレッソパウダーと。/680

シャキシャキ牛蒡ととびっこの山盛コールスローサラダ。/680

スモークサーモンとセルバチコ、アイオリポテトのレモン山葵サラダ。/880

●現場の牧場でレシピを決めた名物。

 

名物・赤城牛のタタキ 特製オイル醤油和野菜で/980

​※当店名物「赤城牛」は店主自ら㈱鳥山畜産の牧場や現地周辺に数回訪問。食肉加工場にお邪魔した際、

その場で頭の中でレシピを組んだ一品。一頭捌かれてから一度も冷凍されていない、深紅の赤身肉は絶品です。

●肉は男らしく、ガッシリ焼き上げる。

香ばしく高温で焼き上げた、極厚ガブリスペアリブ。/390(1P)

熟成一週間で燻製。自家製ベーコンのつまみグリル。その下には。/780

​赤城牛と和豚もちぶたの贅沢ハンバーグ。/1380

●煮込み料理は待つ、待つ、待つ。

白ワインであっさり仕上げた、赤城牛すじ大根。/680

まるごと豚タンを赤城牛のフォンドボーで煮込んで。/1300

豚肩ロースと香味野菜ピューレとバルサミコで煮詰めて/1400

●ピッツァは高温で一気にバリっと。

オレガノを効かせた濃厚トマトソースのマルゲリータ。/1300

茹で上げた海老、セルバチコとマスカルポーネのピザ/1480

●通常約2倍。極太ロング麺を喰らう。

生姜とアンチョビを効かせた、少しだけ辛い極太ペペロンチーノ。/980

フレッシュトマトとマスカルポーネの極太スパゲッティ。/1300

​今夜の気分で自由にパスタを作らせて頂きます。/1200~

★メニューは日々更新しますので、

気になるメニューがあればお気軽にお問い合わせください。

LUNCH
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party

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​ビオワインと創作料理。 edge

 

tel :03-6256-8184

or 090-5555-1702

〒101-0051 東京都千代田区神田神保町2-46-9 第二十勝ビル1F

東京メトロ/都営地下鉄 神保町駅 徒歩3

[月~金] 11:30~14:30/ (L.O) 14:00
17:30~23:00/ (L.O) 22:00 (D.L.O) 22:30

[&] 15:00~22:00/ (L.O) 21:30

日曜定休日

*土・祝は不定休をいただく場合がございます

 詳細はお問い合わせください

 

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